La alimentación saludable ayuda a construir un futuro más saludable.
Ante el próximo regreso a clases, la Secretaría de Salud de San Luis Potosí hace un llamado a madres, padres y cuidadores a preparar loncheras saludables, variadas, suficientes e higiénicas, que contribuyan a cubrir las necesidades de energía y nutrimentos de niñas, niños y adolescentes, y que al mismo tiempo favorezcan la formación de hábitos alimentarios saludables desde la infancia.
El cambio que se vive en San Luis Potosí es para impulsar una alimentación adecuada durante la etapa escolar ya que es fundamental para el crecimiento, el aprendizaje y el desarrollo integral, señaló Brenda Iris Guadalupe Licona Moran, Jefa del Departamento de Atención a la Salud de la Infancia y Adolescencia de los Servicios de Salud de San Luis Potosí, e informó que de acuerdo con la ENSANUT Continua 2023, en México, entre la población escolar de 5 a 11 años, la prevalencia de sobrepeso fue de 18.5% y la de obesidad de 15.7%, lo que representa un importante reto para la salud pública y refuerza la necesidad de promover entornos que faciliten elecciones alimentarias saludables.
La NOM-043-SSA2-2012 establece que una alimentación correcta debe ser completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada. Asimismo, promueve el consumo de verduras y frutas, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal, así como el agua simple potable como principal fuente de hidratación. Por ello, una lonchera saludable puede incluir alimentos preparados en casa, de preferencia frescos y de temporada. Una opción práctica es combinar una fruta o verdura, un alimento fuente de cereal, una fuente de proteína y agua simple potable, procurando utilizar preparaciones sencillas y evitar productos con exceso de azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas trans y sodio.
Licona Moran mencionó que desde el ciclo escolar 2025-2026, se encuentran vigentes los Lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de las escuelas del Sistema Educativo Nacional, cuyo propósito es fortalecer los estilos de vida saludables en los planteles. Estos lineamientos priorizan alimentos y bebidas saludables, sostenibles y de la región, así como el consumo de agua simple potable, y establecen criterios nutrimentales para los alimentos que se preparan, distribuyen o expenden en las escuelas. Una lonchera saludable no tiene que ser costosa ni complicada. Alimentos locales y de temporada como frutas, verduras, tortilla de maíz, frijoles, lentejas, huevo, pollo, queso y otros alimentos disponibles en la región pueden formar parte de preparaciones nutritivas, accesibles y culturalmente adecuadas.
Finalmente, Licona Moran señaló que la Secretaría de Salud de San Luis Potosí invita a las familias a convertir el regreso a clases en una oportunidad para fortalecer hábitos que acompañen a niñas, niños y adolescentes durante toda su vida: alimentarse de manera saludable, mantenerse activos, beber agua simple y disfrutar los alimentos en compañía de la familia. “Una lonchera saludable alimenta hoy y ayuda a construir un futuro más saludable.”
