La producción de alimentos con un menor consumo de agua y un aprovechamiento más eficiente de los recursos naturales es el objetivo del proyecto «Acuaponía en zonas semiáridas», que se desarrolla en el marco del 32 Verano de la Ciencia de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), bajo la coordinación del doctor en Ciencias Agropecuarias Juan Carlos Rodríguez Ortiz y con la participación del estudiante de cuarto semestre de Ingeniería Agronómica en Fitotecnia, Gilberto Erick Jasso Blanco, ambos de la Facultad de Agronomía y Veterinaria.
El proyecto aborda uno de los principales desafíos actuales: la escasez de agua y la necesidad de generar sistemas de producción más sostenibles. El doctor Rodríguez Ortiz explicó que la acuaponía es un sistema de producción agropecuaria que integra la acuacultura, mediante la crianza de peces, y la hidroponía, enfocada en el cultivo de plantas sin suelo.
«Los peces les dan nutrientes a las plantas, y las plantas limpian el agua. Es un sistema simbiótico y un sistema cerrado de producción», señaló el investigador.
Detalló que, al alimentarse, los peces excretan entre 25 y 40 por ciento del alimento balanceado que consumen. Estos residuos, ricos en nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio y calcio, se incorporan al agua y forman una solución nutritiva que posteriormente es aprovechada por las plantas. A su vez, las plantas absorben estos elementos, ayudan a limpiar el agua y favorecen su oxigenación antes de que regrese al estanque de los peces.
El especialista destacó que la acuaponía ha despertado un creciente interés científico y productivo en los últimos años debido a sus ventajas ambientales. Entre ellas, mencionó el ahorro de agua, al registrarse reducciones de entre 25 y 30 por ciento en comparación con otros sistemas de producción agrícola.
«Tenemos una crisis muy fuerte del agua y este sistema ofrece una alternativa importante para producir más alimentos con menos recursos», afirmó.
Asimismo, indicó que el sistema prácticamente elimina la necesidad de utilizar fertilizantes químicos sintéticos, ya que la mayor parte de los nutrientes requeridos por las plantas proviene de los peces. Tampoco se emplean pesticidas, lo que permite obtener productos de alta calidad.
Rodríguez Ortiz subrayó que la búsqueda de nuevas alternativas productivas responde también a desafíos globales relacionados con la disponibilidad de recursos naturales y la seguridad alimentaria. Explicó que las reservas mundiales de fósforo, elemento esencial para el crecimiento de las plantas, podrían agotarse en las próximas décadas, por lo que resulta indispensable desarrollar sistemas de producción más eficientes y sustentables.
Por su parte, el estudiante Gilberto Erick Jasso Blanco comentó que su interés por participar en el proyecto surgió al conocer la interacción entre peces y plantas dentro del sistema acuapónico y las posibilidades que ofrece para optimizar el aprovechamiento de los nutrientes.
«No todos están relacionados con la acuaponía y es un sistema en el que los peces realizan un trabajo muy importante al aportar nutrientes que las plantas pueden aprovechar», finalizó.
