Las actividades se desarrollaron del 28 de octubre al 02 de noviembre.
Se visitaron rastros, mercados municipales y panteones.
En atención a las instrucciones del gobernador, Ricardo Gallardo Cardona, de impulsar las tradiciones en todos los rincones del estado de manera segura sin riesgos sanitarios, la Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) realizó del 28 de octubre al 02 de noviembre el operativo “Xantolo y Día de Muertos” mediante el cual, se realizaron diversas acciones que van desde asesorías sanitarias en giros como rastros, carnicerías y expendedores de alimentos fijos y semifijos, hasta verificaciones sanitarias y acciones de saneamiento básico, y control sanitario en mercados municipales y panteones.
Las acciones del se desarrollaron en las cuatro zonas del estado con especial énfasis en la zona Huasteca así como en los municipios de la zona conurbada con motivo de las actividades culturales de “Xantolo se Vive en Tu Ciudad”. Las actividades del operativo se enfocaron en tres vertientes: recorridos de saneamiento básico y control sanitario en mercados municipales, visitas de control sanitario a rastros y carnicerías, principalmente en los de la zona huasteca por la preparación de platillos tradicionales con carne, así como recorridos en los panteones municipales donde se realizaron acciones tanto de saneamiento, como de control sanitario.
Personal de COEPRIS de las siete jurisdicciones sanitarias, así como del departamento de Operación Sanitaria recorrieron un total de 44 panteones municipales, donde realizaron acciones de asesoría del uso de arena en floreros, monitoreo de cloro en las fuentes de abasto de agua, como llaves, piletas, tambos y aljibes, revisión de la infraestructura sanitaria y revisiones de control sanitario a expendedores de alimentos instalados en las afueras de los cementerios, así como a aquellos establecimientos fijos cercanos a éstos lugares.
Se visitaron 39 mercados municipales, en los cuales se llevaron a cabo acciones de saneamiento como la revisión de la infraestructura sanitaria, manejo de basura, monitoreo de la cloración de agua en llaves, lavaderos y aljibes además de la revisión sanitaria a establecimientos con venta de alimentos. Otra de las acciones durante el operativo “Xantolo y Día de Muertos”, fue la revisión sanitaria a rastros municipales, así como a carnicerías, restaurantes y establecimientos con venta de alimentos tanto fijos como ambulantes; en total se realizaron 211 visitas de control sanitario y la destrucción de 1.800 Kg. de alimentos que representaban un riesgo para la salud.
En mercados municipales, panteones y centros de mayor concentración de las actividades culturales, se realizaron un total de 661 monitoreos de cloro en agua en fuentes de abastecimiento como depósitos y llaves. En cuanto a insumos que se distribuyeron durante el operativo se encuentran: 224 frascos de plata coloidal y 57 kilogramos de Hipoclorito de Calcio a establecimiento que así lo requirieron, además de tarjetas informativas de Manejo Higiénico de Alimentos, Lavado de Manos y Desinfección de Agua para Consumo, todo con la finalidad de evitar riesgos a la salud de la población que se dio cita en los diferentes panteones, así como en las plazas durante las actividades culturales.
